3Dフリーザー

ACVCS（Anti Cycle Vibration Cold System）

一般的なエアブラスト方式（冷気の強制貫流）と違い、ACVCS（非貫流冷気システム）を搭載した3Dフリーザーは食品全体を「直線的で一方向からの冷気」を当てず、「立体的にムラなく」そして包み込むように冷却・冷凍していきます。

ACVCSの熱交換こそが、庫内の温湿度化を生み出し、凍結時間も短縮され品質・効率の向上に繋がります。庫内の冷気温度差も小さく、食品表面の水分を奪いにくいため、表面乾燥やダメージを抑制します。

氷結晶生成のプロセス

風の当たり方

食材を全方位からの冷気で包み込み、均等な氷結晶を生成させることで高品質冷凍が可能になりました。

動作原理

冷凍方式と他方式との比較